То ли клиент ныне пошёл больно разборчивый, то ли рестораторы перемороченные, но не успеешь пристраститься к какому-нибудь заведению, как случается какая-нибудь оказия. Тут котлету не дожарят, тут попытаются отбить затраты на эксклюзивный и модный интерьер, и через несколько месяцев на фасаде очередного заведения красуется красный баннер со словом “Аренда”.

Однако в Самаре есть кафе и рестораны, которые открылись ещё в самом начале 1990-х, пережили несколько экономических кризисов и продолжают успешно работать.  ДГ решил пройти по культовым местам и выяснить, в чём секрет их долголетия. И, главное, какой из них можно вынести профит.

Ресторан “Жемчужина”

ул. Максима Горького, 103

Практически напротив речного вокзала, в стороне от маршрутчиков и привокзальной суеты расположился ресторан “Жемчужина”. Слово “культовое” мы уже упоминать не будем, это и так понятно — ухитриться пережить нескольких конкурентов через дорогу может только заведение с харизмой.

Что внутри

“Жемчужина” пережила несколько перерождений. К счастью, от безумных банкетов с пальбой из именного ТТ в потолок, весьма популярной забавы во времена открытия ресторана, не осталось и следа. Интерьер выполнен в классическом стиле — тут полочки с вазочками и корабликом, тут амфора, тут изящная полка для вина. Что-то колониальное с итальянским акцентом, если очень хочется поумничать. Официанты в белых перчатках не стоят над душой, но сразу реагируют на каждый жест. Приятно.
Вдоль одной из стен тянется огромный аквариум — явно, гордость владельцев заведения.

Польза классической музыки доказана всеми учеными, вплоть до ветеринаров — идеальная гармония успокаивает нервы, стимулирует правильное пищеварение и даже увеличивает удои. Так вот во время бизнес-ланча в “Жемчужине” играют на фортепиано. Классические композиции и фортепианные версии известных мелодий XX века создают приятный фон. В такой обстановке уже не вцепишься руками в гамбургер — тут хочется неспешно разбирать на ароматные ломтики сёмгу, приготовленную на гриле, или наслаждаться салатом из куриной грудки, пользуясь всем разнообразием столовых приборов. Благо, готовят тут вкусно и много.

Главные фишки

Средний чек в заведении составляет 1500 рублей, что весьма beaucoup (много — фр. яз.). Однако усталому путнику вовсе не обязательно начинать с салатов вроде “Горячие сердца”. Есть настоящий лайфхак, как посидеть хорошей компанией с очень демократичным бюджетом.

Начнём с того, что в “Жемчужине” подают настоящие и очень вкусные осетинские пироги. Это не рекламный трюк — здесь настоящие осетины из Осетии готовят такие пироги, что, во-первых, хочется разрыдаться от счастья и боли в искусанных щеках, а во-вторых, за весьма солидный пирог из тончайшего теста и раскалеёным сыром ( из Осетии, разумеется) заплатить 480 рублей совсем не жалко. Иная пицца меньшего размера стоит дороже. Солёный пирог можно запить пивом — 100 рублей родного “Жигулёвского” за кружку — это приятно и недорого, а можно и чего покрепче. Особенно когда всё это можно употребить на открытой террасе. Еще один приятный сюрприз — бесплатная доставка свежеиспеченных пирогов.

Разумеется, как и в любом ресторане возле Волги, здесь постоянно что-то происходит. Например, раз в месяц проходят тематические вечера, ближайший, «Остров цветочного настроения», будет 23 апреля.  Ожидается сладкий стол, живая музыка и цветы в подарок. Вход — 250 рублей.  А 14 мая в «Жемчужине» пройдет вечеринка «В стиле СССР». Захочется посетить, вот телефон: 310-66-23.

Время работы: ежедневно с 12:00 до 00:00

---

Пиццерия “Бристоль”

ул. Фрунзе, 69

На углу Фрунзе и улицы Венцека в подвальчике старого кирпичного дома находится “Бристоль”, легендарная пиццерия, которая появилась в 1992 году ещё на улице Куйбышева, но скоро отступила и намертво закрепилась на своем нынешнем месте.

Что внутри

В пиццерии уже несколько лет один и тот же скромный интерьер — коричневые пластиковые панели с дизайнерскими квадратиками закрывают стены, темно-синий глянцевый натяжной потолок похож на ночное небо южной Италии в сентябре.

На стенах в рамках большие классические фотографии Бристоля — Пизанская башня, канал Амстердама, и венецианские гондолы с картой Италии. На самом деле, очень даже мило, если вы пришли не разглядывать стены, а есть и пить.

Главные фишки

Сюда не зарастает народная тропа сразу по нескольким причинам. Тут весьма неплохая пицца по приемлемым ценам и “Жигулёвское” по 80 рублей за кружку. Самая дорогая пицца стоит 490 рублей, потому что с креветками, а ещё можно сделать по своему рецепту. Вам предлагают выбрать 5 ингредиентов из списка и заплатить за кулинарное совершенство 320 рублей. А можно выбрать что-то из 27 вариантов в меню. Если вы ходите не есть, а общаться, можно купить в качестве закуски “Брускетт с сыром” — 100 рублей за 150 граммов. Крепкого алкоголя нет.

Развлекательная программа в «Бристоле» изящна своей простотой — тут играет музыка!

Время работы: ежедневно, с 12:00 до 23:00

---

Пельменная

ул. Галактионовская, 71

На пересечении улиц Галактионовской и Льва Толстого, в помещении на первом этаже двухэтажного дома, находится “Пельменная”, наверняка пережившая не одного генсека. Не удивимся, если персонал и не заметил, как прошли 1990-е, наступило новое тысячелетие и пошла вторая половина нового десятилетия.

Что внутри

В “Пельменной” царит СССР практически в чистом виде с такими же порядками, посудой и даже работниками. Из новшеств, которые появились за последние 25 лет, здесь прижились пластиковые панели, жёлтая краска на стенах и касса с электронным табло. Ну, может быть, советские столы сожрала ржавчина и появились более новые, но сути не меняет — это портал в прошлое, а деревянные счёты у кассирши заставляют судорожно искать мелочь 1961 года чеканки или советскую “трёшку”.

Правила тоже недалеко ушли от привычек жителей закрытого города, запрещающих всё и вся просто на всякий случай. В итоге мы нашли только эти шпионские фотографии пользователя Foursquare Антона Германа.

Главные фишки

Пельмени и компот, что вы ещё ждёте? Порция пельменей стоит 120 рублей плюс надо раскошелиться на сметану, майонез, кетчуп или вообще жареные грибы, коими можно посыпать главное блюдо. Однако даже с такими наворотами больше 171 рубля не получится, разве что вы закажете полуторную порцию.

Пельмени очень вкусные. Небольшие, с мясом и сварены так, что даже мысли не возникает, будто хоть один из них может развалиться. Компот классический, made in stolovaya, 30 рублей за полный граненый стакан.

Среди посетителей молодежь, люди рабочих профессий, творческая интеллигенция, полицейские и здоровенные мужики с короткими стрижками и золотыми цепями. В общем, сюда идут плотно и сытно есть. Есть даже бутылочное пиво, хотя после таких пельменей хочется впасть в сытую кому.

Из развлечений хочется отметить разговоры между персоналом. Дамы неспешно перебрасываются фразами о погоде, расписании трамваев и эпизодами из личной жизни звезд отечественного шоу — бизнеса. В общем, чувствуется сплоченность коллектива!

Время работы: понедельник — пятница 9:00 — 18:00, суббота с 9:00 до 17:00, воскресенье выходной.

---

“Мама Чоли”

ул. Полевая, 68

В 1991 году в СССР начался показ мексиканского сериала “Просто Мария”. История про то, как “поехала на врача учиться, да не поступила, а домой стыдно возвращаться”, покорила сердца советских граждан. Так кафе на Полевой и получило своё название в честь одного из персонажей.

Что внутри

“Мама Чоли”, словно взаправдашняя героиня сериала, пережила и взлёты, и падения, постепенно определившись со своим статусом уютной и недорогой пиццерии в шаговой доступности от “Макдоналдса”. Интерьер здесь менялся несколько раз. Нынешний облик — просто уютное кафе, хотя новый цвет фасада вызывает лёгкое воспаление сетчатки. Впрочем, дело хозяйское.

В полуподвальном помещении спрятались два небольших затемнённых зальчика, которые обслуживают очень милые официантки. В первом стоят столики на четверых, а во втором зале можно разместить несколько больших компаний. Тут же на стене висит телевизор с музыкальными каналами.

Главные фишки

Сложно назвать эту пиццу подлинным шедевром, но в качестве закуски она очень хороша и по демократичной цене. Днём сюда приходят родители с детьми, по вечерам сидят больше молодые компании, хотя не обходят стороной люди старшего возраста. В “Маме Чоли” нет суеты и громкой музыки, так что кафе вполне подходит для незапланированной встречи.

Удивляет стоимость пива. Кружка “Домашнего” стоит 65 рублей, что под картошку фри за 70 соблазняет и манит. Что это на самом деле за пиво, персонал не раскрывает, но по вкусовым качествам оно как минимум не оскорбительно. Не горчит, не кислит. Хотя “Домашнее” не поражает особенным вкусом, но пьётся легко. Если вы не брезгуете парой таблеток аспирина на ночь после подобных экспериментов, так и вовсе можно обойтись почти без последствий, хотя в наличии есть и “Жигулёвское”, и ещё пара более солидных сортов. А ещё есть крепкий алкоголь.

Развлекательных программ в “Маме Чоли” нет, да и негде, зато в День рождения тут делают 20% скидку на меню и всячески заманивают различными акциями.

Время работы: ежедневно, с 11:00 до 23:00